गेहूं और चावल के चक्कर में हम अक्सर इन "छोटे" अनाजों को भूल जाते हैं, लेकिन ये छोटे हीरे अपने अंदर पोषण और स्वाद का खजाना समेटे हुए हैं. आज हम बात कर रहे हैं बाजरा और अन्य मोटे अनाजों की, जो न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं.
मोटे अनाज, जैसे बाजरा, ज्वार, रागी, कंगनी आदि, पोषक तत्वों का भंडार हैं. ये प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जबकि इनमें फैट और कैलोरी की मात्रा कम होती है. ये खास तौर पर ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, जो उन्हें ग्लूटेन-असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है